Em Matriz de Camaragibe, na região Norte de Alagoas, a Cooperativa dos Agricultores Qualificados (Coopaq) vem se destacando na produção de derivados do coco, como leite de coco engordurado e óleo de coco virgem e extravirgem. O investimento em uma fábrica de beneficiamento tem sido um grande diferencial para a cooperativa.

Em reportagem exibida no último domingo (29), o Alagoas Rural mostrou como funcionam os processos de produção: desde a chegada do fruto até as etapas de lavagem e o uso de equipamentos.

Com uma planta industrial moderna, a fábrica opera dentro das exigências sanitárias e realiza o processamento dos produtos.

Segundo o diretor-presidente, Rômulo Dantas, a unidade começou de forma cautelosa e, ao longo dos anos, foi sendo aprimorada para ampliar a base de cooperados e impulsionar a agricultura familiar na região.

“O projeto foi pensado de forma gradual: começou pequeno e, ao longo dos anos, foi se ajustando e crescendo conforme as demandas do mercado. Hoje, está alinhado com o que se espera de uma agroindústria moderna, contribuindo para o desenvolvimento da agricultura familiar e dos produtores da região Norte de Alagoas, além de gerar emprego e renda para a população local”, disse Dantas.

Processo por etapas

O processo produtivo começa em um espaço específico onde é recebida a produção de coco de mais de 800 cooperados da região. O fruto chega já descascado, é pesado e conferido pelo agricultor. Em seguida, é colocado em carrinhos e levado para a autoclave — equipamento semelhante a uma panela de pressão —, onde passa por um pré-cozimento que facilita a retirada da polpa.

Depois dessa etapa, é feita a remoção da película do coco. Essa parte também é aproveitada, sendo utilizada na produção de óleo vegetal, comercializado com outras indústrias. O coco passa ainda por etapas de lavagem e por um processo para retirada da película marrom.

A cooperativa utiliza tanto máquinas adquiridas prontas quanto equipamentos desenvolvidos por seus próprios engenheiros. Após a retirada da pele, o coco passa por uma nova lavagem e segue para o moinho. Depois de moído, chega-se ao coco ralado integral.

“A partir daí, o produto pode ser ajustado conforme a demanda do mercado, com diferentes níveis de gordura. Também é possível extrair o leite de coco antes do empacotamento. O produto segue então para embalagem ou para fornecimento a outras indústrias”, explicou Rômulo Dantas.

Produção diária

Atualmente, a produção da fábrica varia entre 2,5 e 4 toneladas por dia. O principal produto final é o coco ralado, geralmente embalado em pacotes de 10 kg. Após o processamento, a produção é carregada e distribuída tanto dentro quanto fora do estado.

A Coopaq atende diferentes mercados, fornecendo tanto para outras agroindústrias quanto para o varejo. A produção varia de acordo com a época do ano, os contratos firmados e a demanda existente.

Confira a reportagem completa: