Das salas de aula da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade (Feac) da Ufal para os restaurantes do município de Maragogi, um dos principais pontos turísticos de Alagoas. O minicurso ‘Restaurante Inteligente’, desenvolvido por estudantes de Administração, sob a orientação do docente Rodrigo Reis, vai capacitar proprietários, gestores e colaboradores que atuam no ramo gastronômico do município conhecido como o “Caribe brasileiro”.

Os dias de formação serão 17 e 18 de junho, das 18h às 20h. No primeiro dia do evento, serão abordados os módulos de Marketing e Atendimento Humanizado, trazendo discussões sobre identidade visual, relacionamento com o cliente, estratégias de divulgação, experiência do consumidor e práticas de humanização no atendimento. Já no dia seguinte, será realizado o módulo de Gestão Financeira, com foco em controle de fluxo de caixa, organização financeira, precificação e tomada de decisão estratégica.

“Diante das constantes transformações no setor alimentício e da crescente necessidade de profissionalização dos serviços gastronômicos, torna-se essencial promover iniciativas que aproximem a comunidade acadêmica, os empreendedores e os colaboradores do ramo de restaurantes de práticas modernas de gestão”, detalhou o professor Rodrigo.

O minicurso foi desenvolvido durante as aulas da disciplina Atividade Curricular de Extensão (ACE 2) da Feac, em parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) e a Prefeitura de Maragogi, buscando fortalecer o vínculo entre universidade, setor público e iniciativa privada por meio da troca de conhecimentos aplicados à realidade do mercado gastronômico local.

Conforme explicação do docente, o ‘Restaurante Inteligente’ é resultado de, aproximadamente, um ano de pesquisas, atividades extensionistas e aproximação com o setor gastronômico alagoano, iniciadas ainda no ano anterior durante a disciplina ACE 1. Na etapa inicial do projeto, foi realizado um diagnóstico do mercado gastronômico local a partir da análise de dados primários e secundários, levantamento de informações e entrevistas com representante do Sebrae, proprietários e gestores de restaurantes da região. “A partir desse processo investigativo e extensionista, foram identificadas as principais demandas enfrentadas pelos empreendedores do setor, permitindo a construção de um minicurso alinhado às necessidades reais do mercado”, afirmou.

Além das pesquisas e entrevistas, a proposta também foi apresentada em escolas e espaços acadêmicos, ampliando o alcance social da ação extensionista e fortalecendo o diálogo entre universidade e comunidade.

A construção e a execução do minicurso contam com a atuação dos discentes Antônio Ferreira de Lima Filho, Bruno Natanael Santos Silva, Júlio Cesar Monteiro dos Santos, Karoline Batista de Jesus e Mariana Alves Silva, que participaram ativamente das etapas de pesquisa, diagnóstico, planejamento e desenvolvimento das atividades vinculadas ao projeto.

“Esperamos que o evento contribua para o fortalecimento do setor gastronômico local, incentive práticas inovadoras no setor alimentício, promovendo conhecimentos práticos que auxiliem no desenvolvimento de restaurantes mais organizados, eficientes, competitivos e alinhados às demandas contemporâneas do mercado”, destacou Rodrigo.

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