A rede pública municipal de ensino de Maceió serve 227,3 mil refeições por dia para estudantes de diferentes etapas da educação, do berçário à Educação de Jovens, Adultos e Idosos (Ejai). Nesta quarta-feira (21), Dia Nacional da Alimentação Escolar, a Secretaria Municipal de Educação (Semed) destacou a importância da nutrição para a aprendizagem, o desenvolvimento infantil e a prevenção de doenças.

Além de garantir refeições durante o período escolar, a iniciativa busca promover hábitos alimentares saudáveis, ampliar a segurança alimentar e valorizar a cultura regional. A quantidade de refeições oferecidas varia conforme a modalidade de ensino e o tempo de permanência dos alunos nas unidades.

Na Educação Infantil e no Ensino Fundamental em tempo integral, por exemplo, são servidas cinco refeições por dia: desjejum, lanche, almoço, outro lanche e jantar. A distribuição busca atender às necessidades nutricionais dos estudantes durante toda a jornada escolar.

Segundo a coordenadora de Nutrição e Segurança Alimentar da Semed, Ana Denise Gouvêa, uma alimentação adequada contribui para a concentração e a memória, favorecendo o acompanhamento das atividades em sala de aula.

A coordenadora também alerta para os efeitos da falta de nutrientes. De acordo com ela, a ausência do café da manhã pode provocar uma queda de 30% na atenção e na memória, enquanto a deficiência de ferro, nutriente presente em alimentos como as carnes, pode favorecer a anemia e causar cansaço.

EDUCAÇÃO ALIMENTAR E VALORIZAÇÃO REGIONAL

Os cardápios da rede municipal são elaborados com alimentos in natura e minimamente processados, considerando as necessidades nutricionais de cada faixa etária e modalidade de ensino. A proposta também busca aproximar os estudantes dos alimentos tradicionais de Alagoas.

“Cada prato servido em nossas escolas gera renda para o agricultor familiar de Maceió e de Alagoas. Ensinamos nossos estudantes a valorizar a comida regional, como o inhame, a macaxeira, o caju e a manga”, destaca Ana Denise.

Para a coordenadora, a alimentação escolar também funciona como uma ferramenta educativa, ao incentivar o respeito ao próprio corpo, a construção de hábitos saudáveis e o reconhecimento da cultura alimentar local.

“A alimentação escolar não é um intervalo, é uma importante aula, é a primeira matéria do dia: aprender a se alimentar, a ouvir, a respeitar o corpo e a valorizar a nossa terra, ela garante a segurança alimentar em Maceió”, enfatiza.

PREVENÇÃO DE DOENÇAS

A alimentação oferecida nas escolas também tem como objetivo contribuir para a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade e diabetes. Os cardápios são adaptados para atender às necessidades alimentares específicas dos estudantes.

Na Educação Infantil, que atende crianças desde os primeiros meses de vida até os 5 anos, a atenção à qualidade nutricional é especialmente importante durante a chamada janela dos mil dias, período considerado decisivo para o crescimento, o desenvolvimento e a formação da imunidade.

Já no Ensino Fundamental, as refeições ajudam a atender às necessidades nutricionais da fase de crescimento, incluindo a oferta de nutrientes como cálcio e proteínas.

“Na nossa rede, todos os cardápios das diversas modalidades são elaborados com alimentos que atendem às necessidades nutricionais de cada modalidade, desde o berçário, passando pela Educação Infantil e pelo Ensino Fundamental, até a Ejai”, conclui a coordenadora.