Mais de 70 por cento das mortes prematuras no mundo estão associadas a doenças crônicas relacionadas ao estilo de vida, segundo a Organização Mundial da Saúde. Alimentação, rotina e comportamento estão no centro desse debate e, cada vez mais, deixam de ser apenas escolhas individuais para se tornarem temas de saúde pública, educação e cultura.

É nesse contexto que o Instituto Gourmet Brasil, referência em educação gastronômica, e a nutricionista e fitoterapeuta Poliana Athayde anunciam o lançamento do Despertar SYN, primeiro hub brasileiro que une gastronomia, longevidade, epigenética e bem-estar. A iniciativa propõe transformar o ato de comer em uma jornada de saúde, consciência e longevidade funcional, conectando ciência e prática cotidiana.

O lançamento marca a expansão do Instituto Gourmet para além da formação técnica em culinária, ampliando seu papel na construção de uma nova cultura alimentar. O projeto integra nutrição funcional, neurociência, epigenética aplicada e comportamento humano em um ecossistema educacional voltado à longevidade ativa e ao que especialistas têm chamado de novo luxo contemporâneo, aquele associado à saúde, energia e clareza mental.

No centro da proposta está a Jornada Despertar SYN, uma mentoria online de 90 dias, acessível a participantes de todo o Brasil. O programa é voltado principalmente para mulheres que desejam reorganizar sua bioidade, conceito que avalia como o corpo envelhece em níveis celular, metabólico e emocional, mas pode ser seguido por qualquer pessoa interessada em mudar seus hábitos alimentares e melhorar sua relação com a saúde, sem necessidade de formação prévia em gastronomia ou nutrição.

A jornada reúne práticas baseadas em evidências científicas, como protocolos de nutrição funcional e anti-inflamatória, neurociência da mudança de hábitos, microjournaling, rituais de presença e encontros online quinzenais. A proposta é promover transformações mensuráveis na energia, na saúde metabólica e no equilíbrio emocional, respeitando a rotina real das participantes.

“Durante anos, o Instituto Gourmet formou profissionais da culinária. Agora damos um passo além e passamos a formar uma nova consciência alimentar, conectando prazer, técnica, saúde e longevidade”, afirma Glaucio Athayde, CEO do Instituto Gourmet Brasil.

Para Poliana Athayde, pioneira no Brasil no uso do microjournaling aplicado à nutrição comportamental, o projeto representa uma mudança de paradigma no mercado de bem-estar. “Não falamos apenas de emagrecimento ou estética. Falamos de rejuvenescimento biológico, longevidade funcional e construção de saúde antes da doença aparecer. É sobre funcionar melhor por dentro e viver com mais energia e autonomia ao longo dos anos”, explica.

O projeto surge como um movimento cultural e científico que reposiciona a alimentação no centro das discussões sobre saúde, educação e qualidade de vida. Ao unir gastronomia, ciência e comportamento, o projeto sinaliza uma tendência global em que comer bem deixa de ser apenas um prazer e passa a ser uma ferramenta estratégica de cuidado e longevidade.


Serviço:

Instagram: @institutogourmetbrasil | @poli.athayde
Contato: (21) 99483-0509Serviço:


Sobre Instituto Gourmet

Com mais de dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 100 unidades abertas em todo o país.

https://institutogourmet.com/cursos/

Coluna do João Costa

João Costa é Jornalista, Assessor de Imprensa, é Membro da API (Associação Paulista de Imprensa), é "Prêmio Odarcio Ducci de Jornalismo, é "Prêmio de Comunicação pela ABIME – Associação Brasileira de Imprensa de Mídia Eletrônica, Digital e Influenciadores, é Prêmio Iberoamericano de Jornalismo, é Referência em Comunicação pela Agência Nacional de Cultura, Empreendedorismo e Comunicação – ANCEC, tem reconhecimento por Direitos Humanos pelo Instituto Dana Salomão e Menção honrosa do Lions Clube Internacional- Rio do janeiro. Teve participação ativa em eventos da Embaixada do Gabão no Brasil em Brasília, tendo inclusive, sido intérprete de discurso a convite do Embaixador do Gabão no Brasil, em jantar beneficente, com a presença do Vice-Presidente da República Federativa do Brasil. O mesmo possui participação em workshops, webinars, congressos e conferências.